Crema de calabaza

Hace mucho que no posteo una receta, así que les paso una de mis especialidades, que no es por nada, pero me queda de rechupete. Aunque por acá no la sepan apreciar pues prefieren los tacos al pastor ¬¬ en fin...

Ingredientes: (para 4 personas)

• 2 Calabazas de tamaño mediano. Lavadas y cortadas en cuatro partes.
• 1 diente de ajo pelado.
• Rodajas de cebolla al gusto.
• 3/4 de taza de leche.
• 200 ml. de crema acidificada (un vaso pequeño).
• Consomé de pollo en polvo.
• Mantequilla (la necesaria).
• 2 o 3 bolillos cortados en rodajas o cúbitos.
• Agua (la necesaria).
  

Preparación:

1. Cocemos las calabazas con el ajo y la cebolla por unos 15 min. Hasta que las calabazas estén blandas.

2. Licuamos todo. Calabazas, ajo y cebolla junto con el agua de cocción (ahí van las vitaminas!) cuidando de no excedernos con el agua, el resultado debe tener una consistencia algo espesa, parecida al atole.

3. En una caserola donde previamente hemos derretido mantequilla, vertemos lo que licuamos y lo dejamos al fuego de 3 a 5 minutos. Hay que mantenerse atento, pues por la consistencia es fácil que se queme.

4. Previamente habremos mezclado la leche con la crema ácida en la licuadora. En este paso es posible salvar la consistencia de la crema si se nos paso la mano en el paso anterior. Si nos quedo muy liquida la pulpa de calabaza, agregamos menos leche y mas crema; si al contrario nos ha resultado muy espesa, agregamos mas leche y menos crema.

5. Añadimos la leche con la crema a la pulpa de calabaza, mezclamos bien y agregamos el consomé de pollo. Es muy importante ir agregando a poco a poco e ir probando como queda, pues si nos pasamos la crema se sala (sobra decir que no necesitamos sal para esta receta).

6. Dejamos cocinando otros 10 min. mas, tomando en cuenta que no debe hervir.

7. Mientras, en una sartén con suficiente mantequilla, freímos las rodajas de pan para que queden doraditas y las ponemos en un servilleta absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8. La crema se sirve caliente, con los cúbitos de pan por encima, y se le puede agregar un poco de queso rallado.

La receta es fácil, pero hay que tener cierta experiencia para que quede bien en términos de consistencia y la sal, así que mucho cuidado. Ojalá que les guste y cualquier duda me avisan.

Fotos: Anya González.